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期間限定!淡路島サクラマス

「淡路島サクラマス」
2017年からサクラマスの養殖がスタートし、試行錯誤の末、新ブランドとして立ち上がりました。
サクラマスは、ヤマメが海で育つことによって銀化したもので、今や天然ものは幻と呼ばれるほど稀少な高級食材。
味は、脂がのっているのにあっさりとして、サケ・マス類の中では一番おいしいともいわれます。

その希少なサクラマスの養殖にチャレンジしたのが淡路島3年とらふぐの養殖も手掛ける若男水産さん。
居酒屋うのも「淡路島サクラマス」を使用したメニュー「淡路島サクラマスあっさりレアカツ丼」をご提供しています。
サクラマスが提供される期間限定のメニューです。
串カツ用の衣で仕上げたレアカツはみずみずしく仕上がった自信作!

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