淡路島産玉ねぎの特徴として最も評価されるのが「柔らかさ」と「甘味」。

淡路島のたまねぎは、柔らかさと甘味が他のたまねぎと違うと言われ、高く評価されています。
みずみずしさが柔らかさを生み出し、また、たまねぎ特有の辛み成分が極めて少ないことにより、甘味を引き出しています。
その糖度は約9~10%という結果が出ています。これは一般的な玉ねぎ比べて4%程度高い数値です。

アミノ酸増量の淡路島たまねぎ「アミちゃんたまねぎ」

減農薬に加えてアミノ酸液肥等で育てられた栗原青果さんの淡路島産玉ねぎ。
加熱するとより一層甘味が強くなる特別栽培のたまねぎです。
居酒屋うのではこの「アミちゃんたまねぎ」を使用したメニューをご用意しています。
淡路島産玉ねぎの中でもさらに厳選した玉ねぎをご賞味ください。